yılbaşı hindi dolması

1 adet,net 3 kg civarı temizlenmiş hindi,500 gr pilvlaık pirinç,1 su bardağı haşlanmış nohut,1 çay bardağı kuş üzümü,1 çay bardağı çam fıstık,1 çay kaşığı tarçın,1 çay kaşığı karabiber,isteğe göre tuz,ve 1 çay bardağı mümkünse zeytinyağı.hindimizi,yıkadıktan sonra bir tarafa alıp,sıvı yağı bir tencereye alalım ve altını yakalım,yağ kızınca tarçın karabiber ve çamfıstığını yağa ilave edelim.burda çok hızlı olmalıyız malzememiz yanmayacak kızarmış konumda olmalı,ve hızla pirinci ilave edelim.ve karıştıralım,kuş üzümü ve tuz ekleyip karıştıralım.2 su bardağı su ekleyip pirinci üçte bir oranında pişirelim,suyu çeken pirincimize haşlanmış nohut ekleyip karıştıralım.bu yarım pişmiş pirinci hindiye doldurup,iğne ile dikelim veya kürdanla tuturalım.zira pişerken pirincin dışa çıkmasını önlemek içindir.hindimizi önce 100 derecede fırına sürelim,yarım saat sonra hindimizin üzerine sıvı yağ ,tuz, kekik, pulbiber karışımından hindimizin dışına sürelim ve  180 derecede pişirmeye devam  edelim,hindimizn üzeri pembeleşince ziyafet masasına alabiliriz..nice senelere afiyetle.

.