500,gr ceviz  büyüklüğünde taze patates,1 k gr dana damarsız ve yağsız et,1 baş sarımsak,1 adet soğan,tuz,ve 5 adet defne yaprağı.

tek parça olan etimizi tecereye alalım,üstünü örtecek kadar su ilave edelim.defne,ve soduğumuz sarımsak ile soğanı tüm ilave edelim.patatesleri iyice yıkayıp soymadan ilave edip ocağa alalım.kaynamaya başlayınca tuz ekleyelim.not patatesleri  kontrol ederek pişince tencereden alalım ve bir tarafa alalım.etimiz 30 dakikadan sonra suyunu çekmeye başlayacağından arada bir yönünü çevirelim.pişmeye yakın etimiz suyunun büyük bölümünü çekecektir.son işlem ise eti tencereden alıp

şekildeki gibi parmak kalınlığında kesip,patates ve yeşillikler ilave ederek servis edebilirsiniz.

ölçü su bardağıdır.2 bardak pilavlık pirinç,2 bardak taze bakla içi,yarım bardak çekirdeksiz kuru üzüm,yarım bardak sıvı yağ,tuz.

baklamızı  2 bardak suyla haşlayalım,haşlarken az tuz ilave edelim.baklamız pişene kadar suyunu çekecektir.ve tüm vitamin kendi içinde kalacaktır.diğer yanda yağımızı tencereye alalım ve altını yakalım.30 dakika önceden yıkayıp süzdüğümüz pirinci ilave edip kavuralım,5 dakikalık kavurma işleminden sonra,3 bardak su ilave edip, tuz ekleyelim.5 dakika harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edelim.suyunu çekince altını kapatalım.3 dakika sonra ,tabanı geniş tepiye bir kat pilav,bir kat haşlanmış bakla ilave edelim.işlemi ikişer kat yapmalıyız.en son işlem önceden yıkayıp süzdüğümüz,kuru üzümü serpelim ve temiz bir bez ile 15 dakika dinlendirdikten sonra srevis edebilirsiniz.

500 gr un,tuz,süt,yumurta,sıvı yag,1 su bardağı rendelenmiş patates,1 su bardağı rendelenmiş kaşar,kekik,

unumuzu geniş kapta,1 yumurta tuzilave edip ve süt ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edelim.hamurumuz 15 dakika dinlenirken,patates ve kaşarımızı karıştırıp tuz ve kekik ile harmanlayalım.

hamurumuzdan ufak toplar elde edip tezgah üzerinde açmaya başlayalım,şeklini ister resimdeki gibi isterseniz daha farklı şekillendirebilirsiniz.açtığımız hamura hazırladığımız harçtan 1 yemek kaşığı koyup kapatalım.1 kaşık yoğurt ve 2 kaşık sıvı yağı çırpıp üzerine fırça ile sürelim. yağladınız tepsiye dizip ,arzu ederseniz susam serpip ,veya sade olarak 80 derece fırında üstü kızarana dek

pişirelim.

1 adet orta boy lahana,1 su bardağı pirinç,250 gr kıyma,1 orta boy soğan,yarım  demet maydanoz,tuz,karabiber,ve çay kaşığı ucuyla tarçın.1 yemek kaşığı nar ekşisi

lahanayı yıkayıp haşlayalım.ve damar kısmını alıp,orta boylarda keselim.

diğer yanda soğanı rendeleyip,2 yemek kaşığı svıyağla kavuralım.kavrulan soğana sırasıile baharatınızı ekleyip karıştıralım.yıkadığımız pirinci ilave edelim ve karıştıralım,maydanoz ve kıymayı en son ekleyip karıştıralım ve 1 adet rendeledimiz domatesi ilave edip karıştırdıktan sonra soğumaya alalım.malzememiz soğuyunca lahanaları sarmaya başlayalım.işlemimiz bitince tencereye dizip ve üzerine bir ağırlık koyup üzerini örtecek kadar su ve nar ekşisini ekledikten sonra önce harlı ateşte 5 dakika,sonra kısık ateşte pişirelim.pişme sürecini yaprak suyunu çekince anlayabiliriz.veya tadarakta anlaşılabilir.

5 adet milyöf hamuru,250 gr kuzu pirzola,2 adet sivri biber,2 adet havuç,1 adet soğan,tuz,kekik,pulbiber..

pirzola etimiz 5 parça olarak uzunlamasına ve kemiksiz olarak ayıralım.tavava alalım ve 1 kaşık sıvı yağ ilave edelim,üzerine küp doğranmış havuç,halka  soğan,ve biberleri ekleyıp kavuralım.kavurma işlemi etler suyunu çekene kadar olmalı,sebzelerle sotelediğimiz etlere ,tuz,kekik,ve pulbiber ilave edip,karıştırıp soğumaya alalım.soğuyan malzemeyi,milyöf hamuruna ,dağıtalım ve resimdeki gibi saralım.80 derece ısıtılmış fırına ,üstü kızarana dek pişirelim.