300 gr ayıklanmış karides,1 çay bardağı sıvı yağ,birer çay kaşığı  tuz,beyaz karabiber,5 diş ezilmiş sarımsak,2 yemek kaşığı mayonez,1 limon suyu

karidesi teflon tavaya az yağ ekleyerek kızartalım,tuz beyaz biberi ekleyelim,sos için ezdiğimiz sarımsak ve limon suyu ile mayonezi karıştırıp ,servis tabağına aldığınız ,karidese gezdirelim.

4,5 kğ civarı hindi,2 su bardağı pirinç,3 adet patates,1 demet dere otu,1 adet soğan,

soğanı ince küp doğrayalım.ve geniş bir kaba alalım,1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip kavuralım ,küp doğradığımız patatesleri,ve yıkadığımız pirinci ilave edelim,kavurmaya devam ederken,yarım çay kaşığı tarçın ve safran ekleyeyip karıştıralım,karabiber tuz  ve 1,su  bardağı su ekleyip pişmeye bırakalım.suyunu çeken pilavımız,yarım olrak pişecektir.bu yarım pişen pilavı yıkadığımız, hindinin içine doldurup,açık olan yerini dikelim veya kürdanlarla tuturalım.ve üstünü örtecek kadar su ilave edip ağzı kapalı pişirmeye alalım. pişmeye yakın olan hindimizi,tepsiye alıp,üzerinede yağ sürüp, fırına alalım,  üstü kızarınca fırından alalım.

500,gr kıymaya ,tuz,kimyon,pulbiberi isteğinize göre ilave edip,1 çay bardağı galeta unu ilave edip ,1 yumurta kıralım ve yoğuralım.

kıymamızdan,ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,pamak yardımıile çukur oluşturup,

rendelidiğimiz kaşardan içine alabildiği kadar koyalım, ve içli köfte kapatır gibi kapatalım,ve hafif bastıralım,isterseniz teflon,veya ızgarada pişirebilirsiniz.

aynı boylarda  patlıcanı közleyelim,ve şeklini bozmadan soyalım, ve süzgece alalım.  1 kğ,az yağlı kıymaya,tuz,kimyon,pulbiberi ilave edip,ince kıyım maydanoz ekleyip yoğuralım.ve suyunu süzen patlıcanı, resimdeki gibi kıymayla kaplayalım.ister fırında, isterseniz ızgarada pişirebilirsiniz.adıyaman yöresine ait bir tariftir.

orjinali kuyu içinde pişen kuzu büryanı,benzer tatta pişirmekte mümkün,bunu için kuzu boyun veya kemikli kuzu eti ve toprak kap yeterlidir,etimizi yıkayıp toprak tenceremize alalım ve üstüne eti kapatacak şekilde su ilave edelim,haşlamaya alalım.içine tuz ve defne yaprağı ekleyip pişirelim.

pişen etimiz kemikli ise kemikleri ayıralım.ve geniş kaba alalım,tavaya 2 kaşık tereyağı,kızdırıp pul biberi ekleyelim ama biber yanmamalı,daha sonra etimizin üzerine gezdirelim.