500 gr   taze kılçıksız bakla,1 çay bardağı zeytin yağı,1 orta boy soğan,1 demet dereotu,1 çay kaşığı şeker,ve tuz.

baklayı ayıklayıp yıkadıktan sonra süzelim.soğanı rendeleyip tencereye alalım,üzerine baklayı yayalım,zeytin yağını üzerine gezdirip,2 su bardağı su ilave edip,şeker ve tuzu ekledikten sonra kısık ateşte üstü  kapalı pişirmeye alalım.servis tabağına alırken üzerine dere otu ile servis yapabiliriz.

ekmeği ortadan ayırıp,resimdeki gibi hazırlayıp afiyetle tüketebilirsiniz,içine yerleştirdiğimiz malzemeyi,isteğe göre doldurabiliriz.domates,jambon,kaşar,marul yaprağı,ve sandviç ekmeği.

1 kuzunun,mumbarının tümü,ve şırdan dediğimiz miğdeyi alalım

mumbarı,ve şırdanı yıkayalım.dolmalık pirinci yıkayıp süzelim.1 kaşık biber salça

1 çay kaşığı kimyon,1 çay kaşığı karabiber,ve tuz ekleyip karıştıralım,1 kğ pirince 250 gr  kıyılmış iç yağı kıyıp harcımıza ilave edelim

ve karıştıralım.şıdanı dodurup iğne iplikle dikelim.mumbarı dodurmak için başlangıçta 5 cm içe doğru bükerek ve parmak yadımıile içine pirinci iterek dolduralım.bu sistemle doldururken mumbar ters yüz olacaktır.işlemi bittikten sonra avuç dolusu tuzla hafif ovalayarak karıştıralım.bu işlemde üzerindeki sümük şekli olan zarları atacaktır.ve daha sonra en az üç defa yıkayıp geniş tencerede üstünü örtecek kadar su ilave edip pişirmeye alalım,20 dakika harlı ateşte daha sonra,ağzı kapalı kısık ateşte pişirelim.ortalama pişme süreci bir birbuçuk saat civarıdır.ADANA YÖRESİNİN SEVİLEN BİR MENÜSÜDÜR.

temizlediğimiz barbun balığını,ezilmiş sarımsak,halka soğan,tuz,her balık için 1 tatlı kaşığı sıvı yağ .hepsini karıştırıp,1 tatlı kaşığı sirke ilave edip, balıkla birlikte ,bu karışımla beraber folyoda saralım . fırın veya ızgarada pişirelim,patates püresi ve yeşillikle servis etmeniz tavsiye edilir

ayıkladığımız lüferi yıkayıp süzelim.ezdiğimiz sarımsak,tuz,defne yaprağı,1 limon suyu ve 2 yemek kaşığı sıvı  yağı ekleyip ,elde ettiğimiz bu sosla balığı 1 saat bekletip,fırın veya ızgarada pişirebilirsiniz.