500,gr un,250 gr kıyma,isteğe göre ,tuz,karabiber,pul biber ve orta boy 1 adet soğan,500 gr yoğurt,5 diş sarımsak.1 yemek kaşığı tere yağı.

unu orta sertlıkte,olmak üzere ve az tuz ekleyerek,su ilave ederek hamur elde edelim.dinlenmeye 30 dakika alalım.diğer yanda kıymamızı bir kaba alıp,üzerine 1 soğan rendeleyip,tuz,karabiber,pul biber ilave edip yoğuralım.dinlenen hamuru mermer tezgah veya tahta sofra üzerinde ,elma büyüklüğünde bezeler elde edip yufka gibi açalım.ve 4 cm kareler olarak kesip,içine kıyma harcımızdan ekleyip,mantı gibi veya bohça gibi kapatalım.tüm malzemeye aynı işlemi uyguladıktan sonra.kaynar suda haşlayalım.ve soyup ezdiğimiz sarımsağı yoğurt.a ilave edip resimdeki gibi porsiyon olarak hazırlayıp,üzerine az pul biber ekilmiş tere yağı gezdirelim…not aynı hamur ve malzemeden,,mantımıza rendelediğimiz 1 adet soğan,1 kaşık tere yağı ile kavurup,ve 1 kaşık biber salça ilave edip 1 litre su ile sulandırıp,kaynadıktan sonra içine mantımızı ilave edelim,kaynayıp yüzeye çıkınca altını kapatalım.ve servis tabağına alınca limon sıkıp,kuru nane serperek, afiyetle tüketebilirsiniz..

1 adet kuzu but,serçe parmağı kadar1 adet, çubuk tarçın,1 tatlı kaşığı tuz,10 adet tüm karabiber,10 diş sarımsak,ve 1 adet iri soğan.

butu yıkadıktan sonra geniş bir tencereye alalım.ve üstünü örtecek kadar su ilave edelim.sarımsak ve soğanı soyup,tüm olarak ekleyelim.tarçın,tuz ve karabiberi ilave edip, tencere ağzı kapalı olarak,haşlamaya alalım.kaynamaya başladıktan sonra ,15 dakika kaynamadan sonra,kısık ateşte haşlamaya devam edelim.suyunu çekmeye başlayınca ,10 dakikada bir eti çevirelim.ortalama 1 saat içinde pişecektir.pişen etimizi ayıkladıktan sonra pilav veya patates püresiile servis edebilirsiniz.

250 gr,birgün önceden ıslatılmış yeşil mercimek,5 adet mini soğan,2 adet havuç,1 adet iri domates.1 çay bardağı z.yağı,tuz,kekik,şeker,

mercimeği yıkayıp süzelim,ve tencereye alalım,soğanları,doğradığımız havuçları,ve rendelediğimiz domatesi üzerine yayalım,ve yağı gezdirelim.tuz ve kekik eleyip,1 bardak su ilavesinden sonra ocağa alıp,ağzı kapalı kısık ateşte pişirmeye alalım. altını kapatmaya yakın,1 tatlı kaşığı şeker ekleyelim,ortalama 15,,20,dakikada pişecektir..