1 kg ıspanak,1 kp brokoli,1 kg yoğurt,1 baş sarımsak,1 bardak tahin,1 bardak haşlanmış nohut,3 adet limon,kekik,pulbiber ,tuz,ve zeytin yağı..öne ıspanaktan başlayalım.ıspanağı yıkayıp,ince ince doğrayalım.ve tencereye alıp üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı ilave edelim.isteğe göre tuz ekleyip ocağa alalım ve kısık ateşte pişmeye alalım.kaynamaya başlayınca birkaç dakikada bir karıştıralım.ıspanak çok ezilmeden orta pişmeli,zaten piştiğini belli eder zira 10 dakikada çökecektir.1 kg  dan 300 gramlık bir posa halini alan ıspanağı alalım ve üzrine ezilmiş sarımsakla karıştıracağımız 1 su bardağı yoğurdu üzerine yayalım.ve servis edelim…

1 kg brokoliyi orta büyüklükte doğrayalım,ve tencereye alalım.üzerine 1 çay bardağı zeytin yağı ve tuz ekleyip ocağa alalım.kısık ateşte arada karıştırarak kendi suyunu salarak pişecektir,narin şekilde dağılmadan karıştıralım,biraz pişik hafif diri olana dek bu işlemi tencere  kapalı olarak sürdürelim.çatal içine rahat battığı zaman pişmiştir.unutmayın brokoli vitamin değeri yüksek ve sağlıklı bir sebzedir.çok pişerse değerni yitirir.pişen brokoliyi tencereden alıp,varsa tncerede kalan suyuda alıp,5 diş ezilmiş sarımsak ve 2 adet limon suyu ile elde edeceğimiz bu sosa brokoliyi harmanlayıp servis edebilirsiniz..

1 bardak haşlanmış nohut,1 bardak tahin,5 diş sarımsak,1 tatlı kaşığı pul biber,1 tatlı kaşığı kekik,tuz,ve 1 adet limon suyu,tüm malzemeyi,blendıra koyalım,ve krem gibi bir karışım elde edelim.eğer malzeme katı kıvam olursa azar azar zeytin yağı ilave ederek,orta püre kıvamına getirelim,krem halini alınca servis tabağına alıp üzerine zeytin yağı gezdirip afiyetle tüketebiliriz,

1 adet,net 3 kg civarı temizlenmiş hindi,500 gr pilvlaık pirinç,1 su bardağı haşlanmış nohut,1 çay bardağı kuş üzümü,1 çay bardağı çam fıstık,1 çay kaşığı tarçın,1 çay kaşığı karabiber,isteğe göre tuz,ve 1 çay bardağı mümkünse zeytinyağı.hindimizi,yıkadıktan sonra bir tarafa alıp,sıvı yağı bir tencereye alalım ve altını yakalım,yağ kızınca tarçın karabiber ve çamfıstığını yağa ilave edelim.burda çok hızlı olmalıyız malzememiz yanmayacak kızarmış konumda olmalı,ve hızla pirinci ilave edelim.ve karıştıralım,kuş üzümü ve tuz ekleyip karıştıralım.2 su bardağı su ekleyip pirinci üçte bir oranında pişirelim,suyu çeken pirincimize haşlanmış nohut ekleyip karıştıralım.bu yarım pişmiş pirinci hindiye doldurup,iğne ile dikelim veya kürdanla tuturalım.zira pişerken pirincin dışa çıkmasını önlemek içindir.hindimizi önce 100 derecede fırına sürelim,yarım saat sonra hindimizin üzerine sıvı yağ ,tuz, kekik, pulbiber karışımından hindimizin dışına sürelim ve  180 derecede pişirmeye devam  edelim,hindimizn üzeri pembeleşince ziyafet masasına alabiliriz..nice senelere afiyetle.

1kg k.pirzola,5 diş ezilmiş sarımsak,

2 yemek kaşığı sıvıyağ,tuz,kekik,malzememizi karıştırıp etlerimizi içinde 1 saat beklettikten sonra pişirmeniz tavsiye edilir.not.. eğer etimiz sert bir et, ise terbiye etmeden önce 2 saat süt içinde bekletilirse yumuşayacaktır.

ortaboy  4 adet patates,1 su bardağı rendelenmiş kaşar,1 yemek kaşığı taze kekik,arzuya göre tuz.

patatesi iyyice yıkayıp kurulayalım.ve ortadan ikiye ayıralım.fırında 80 derecede ,üçte iki oranında pişirelim.daha sonra hazırladığımız kaşar kekik tuz olan harçtan üzerine yayalım.ve tekrar fırına sürelim.üzeri pembeleşince fırından alalım.

1 kg flota parça damarsız dana et,1 su bardağı haşlanmış bezelye,1 su bardağı rendelenmiş kaşar,1 su bardağı haşlanmış ıspanak,1 çay kaşığı köri,ve isteğe göre tuz,sıvı yağ.1 bardak süt.

eklerimizi yıkadıktan sonra kağıt havluda kurutalım.parmak kalınlığında et boyunca parçaler elde edelim,

yumuşaması için, etimizi sütün içinde 2 saat bekletelim.ve iç harcı hazırlamak için,bezelye,ince kıyım ıspanak,ve kaşarı karıştırıp ,tuz ve köri ile harmanlayalım.ve yaydığımız ete harcımızda yayıp rulo şeklinde saralım.kürdan yardımıile uç tarafı tutturalım ve bol yağda kzartalım.istediğiniz kalınlıkta kesip

servis edebilirsiniz.