500,gr,mantar,2 adet orta boy domates,2 adet orta boy soğan,birkaç dal fesleğen,1 fincan zeytinyağı,isteğe göre tuz,1 limon suyu

mantarı yıkadıktan sonra ,üstünü örtecek kadar suda haşlayalım,haşladığımız mantara tuz ve limon suyunu eklemeyi unutmayalım,

haşladığımız mantarı istediğiniz boyutta doğraya bilirsiniz,diğer taraftan soğanı yarım ay seklinde ince ince doğradıktan sonra domatesleri bir başka kapta rendeleyelim.

doğranan soğanı  tencereye alalım üzerine zeytin yağını ilave edip, ocakta kavurmaya başlayalım.hafif soğanları öldürdükten sonra mantarı ilave edelim ve birlikte kavurmaya devam edelim yaklaşık 10 dakika kavurduktan sonra domatesi ilave edip, tuzu da ekleyip kaynamaya bırakalım,yaklaşık 15 dakikada pişecektir,fesleğeni ince ince kıyalım ve mantarımıza ekleyip karıştırdıktan sonra altını kapatalım.arzuya göre soğuk veya sıcak tükete bilirsiniz.

3 demet maydanoz,1 orta boy domates,bir tutam nane ,bir tutam taze soğan,2 yemek kaşığı ince bulgur,isteğe göre tuz ,1 yemek kaşığı  zeytinyağı ,1 limonun suyu,

maydanozu alabildiğince ince kıyıp geniş bir kaba alalım.kaynar suyla bulguru ıslayıp maydanoza ilave edin,sırasıile soğan,nane ve domatesi ince kıyıp malzemeye ekleyin. ,tuz ,limon suyu, ve zeytin yağını ilave edip karıştıralım,ortadoğunun geleneksel salatası servise hazırdır.