500,gr ince köftelik bulgur,200 gr irmik,500 gr dövülmüş kırmızı dana eti,arzuya göre tuz,2 yumurta,1 kaşık biber salça,2 su bardağı haşlanmış nohut.

tokmakla döverek püre haline gelen eti geniş bir kaba alalım üzerine bulgur ve salçayı ekleyip çiğ köfte yoğurur gibi yoğurmaya başlayalım yoğururken elimizi ıslatarak yoğuralım et bulgur,irmik birbirine yapışınca tuz ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya devam edelım.unutmayalım harcımız iyice özleşecek çiğ köfte kıvamına gelmelidir.daha sonra bu harcımızdan küçük misketler yuvarlıyalım.yuvarlama işi bitince 1 adet soğanı ince kıyalım,bir küçük fincan yağ ilave edip kavuralım.kavurmanın ortalarında 1 yemek kaşığı salça ilave edip kavurma ya devam edelim.salçanın çiğ kokusu gitmeli soğan pembeleşmelidir,2 litre suyu ve ardından nohut ilave edip kaynatalım.kaynamakta olan tencereye yuvarladığımız misketleri ekleyip 5 dakika kaynatıp altını kapatalım.üzerine kuru nane ve limon sıkılması tavsiye edilir .

1 kg haşlamalık patates,2 ad yumurta,1 çay kaşığı karabiber,isteğe göre tuz,kızartmak için sıvıyağ,1 su bardağı galete unu

patatesleri yıkayıp haşlayalım,haşladığımız patatesi püre haline getirelim,

püremize tuz ve karabiberi ilave edip yoğuralım,yoğurduğumuz harçtan uzunlamasına köfte elde edelim.elde ettiğimiz bu kroketleri önce çırpılmış yumurta daha sonra galeteye bulayarak kızgın yağda kızartalım..

500 gr kuzu yağsız kıyma,200 gr kuyruk yağı,kıyma 5 diş sarımsak,yarım demet maydanoz,1 orta boy soğan,1 su bardağı galete unu,1 rer çay kaşığı kimyon,karabiber ,pul biber,tuz,2 adet yumurta

kıymamızı geniş kaba alalım,soğanı soyup üzerine rendeleyelim,sarımsakları soyup ve ezdikten sonra ilave edelim,ince kıyılmış maydanozu , karabiber,pul biber,kimyon ve tuzu ekleyip galete ilave edip ve yumurtaları üzerine kırıp köftemizi 10 dakika yoğuralım,yoğurduğumuz harcı yumurta buyüklüğünde parçalar alıp elimizde uzunlamasına bastırarak köfte elde edelim,hazır hale gelen köftemizi ızgara veya teflon tavada pişirebilirsiniz.

500,gr haşlanmış nohut,250,gr kıyma,yarım demet maydanoz,5 diş  sarımsak,2 yumurta,1 çay olmak üzere,kekik,kimyon,karabiber,ve isteğe göre tuz 1 çay bardağı galete unu.kızartmak için sıvıyağ.

haşlanmış nohutu blendırla çekelim ve geniş bir kaba alalım,üzerine sırasıle ezilmiş sarımsak,kıyılmış maydanoz,kekik,kimyon,karabiber tuz ekleyip üzerine yumurtalarıda kırıp galetemizi de ekledikten sonra köftemizi yoğuralım,yoğurduğumuz harcı yumurta buyüklüğünde köfte elde edip kızgın yagda kızartalım hafif pembe renkte iken köftemizi alalım.

1 kg tavuk kıyma,2 adet ortaboy haşlanmış patates,1 demet maydanoz,1 çay bardağı galete unu,2 yumurta,5 diş sarımsak,isteğe göre tuz.

kıymamızı geniş kaba alalım,haşlanmış patatesi üzerine rendeleyelim,sarımsağı ezip harcımıza ilave edelim ince kıyım maydanoz ve tuz ile karabiberi ilave ettikten sonra galeteyi ekleyip üzerine yumurtaları kırıp köftemizi yoğuralım.harcımız iyice yoğrulunca yumurta büyüklüğünde köfteler oluşturalım.ve kızgın yağda kızartalım, pembe rengi alınca köftemiz yemeğe hazırdır..not tavuk eti çabuk pişer buyüzden fazla pişen köfte kuruya bilir