500,gr pirinç,500,gr patlıcan,isteğe göre tuz ve karabiber.

pirinci ayıklayıp ve yakadıktan sonra süzelim.daha sonra 3 bardak su kaynatıp haşlama seklinde pişirelim,pişen pilavımıza az tuz eklemeyi unutmayalım.suyunu çekince dinlendirelim.bu arada patlıcanları küçük küpler halinde doğrayalım.ve bol yağda kızartalım.kızarmış patlıcanı tavaya alalım az ,tuz ve 1 çay kaşığı karabiberle hafif çevirelim,bir tepsi alalım ve pilavdan bir sıra,patlıcandan bir kat diye  üç kat,diye oluşturalım. en üste yine patlıcan sırası,dizip üzerine temiz kalın bir bez ile 15 dakika dinlendirip servis edebiliriz.

1.kg buğday,500 gr tavuk göysü,1 su bardağı nohut,1 fincan sıvıyağ.kekik karabiber,tuz,

buğday ve nohutu bir gün önceden ıslayalım,buğday ve nohutu geniş bir tencereye alalım,üstünü fazlaca örtecek şekilde su ilave edip haşlamaya koyalım,tavuk göysünüde tüm parça olarak bu malzememizle birlikte haşlayabilirsiniz.tuz ilave  etmeyi unutmayalım,tavuk etimiz daha erken pişecektir.tencereden alıp soğutup etimizi elimizle didikleyelim ve bir tabağa alalım.haşlanmakta olan malzememiz pişmeye yakın suyunuda çekecektir.pişen malzememize didiklediğimiz eti içine karıştırabilir veya servis sırasında üzerine serperek tüketebilirsiniz tercihi size kalmış.en son işlem ise yağı kızdırıp,kekik ve karabiberide ilave edip keşkeğimize gezdirip ve karıştırdıktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

1.kg iri patlıcan,2 adet iri soğan,3 adet sivri biber,1 yemek kaşığı biber salça,1 fincan sıvı yağ.arzuya göre tuz,ve karabiber.yarım demet maydanoz

patlıcanları yıkayıp, közleyelip ince ince doğrayalım,soğanları  ince ve küp halinde doğrayalım ve geniş bir tencereye alalım,sivri biberide doğrayıp ilave edelim,1 fincan yağı ekleyip soğan ve biberi kavurmaya başlayalım,malzeme pembeleşmeye yakın salçamızı ilave edip birlikte kavuralım salçanın çiğ kokusu kaybolunca patlıcanları ekleyip çevirelim.birkaç dakika tüm malzemenin özleşmesi için yeterlidir.son işlem tuz ve karabiber ilavesidir,karıştırıp altını söndüre bilirsiniz.son işlem  ince kıyılmış maydanoz ilave edip servis edebilirsiniz,

500,gr ince köftelik bulgur,200 gr irmik,500 gr dövülmüş kırmızı dana eti,arzuya göre tuz,2 yumurta,1 kaşık biber salça,2 su bardağı haşlanmış nohut.

tokmakla döverek püre haline gelen eti geniş bir kaba alalım üzerine bulgur ve salçayı ekleyip çiğ köfte yoğurur gibi yoğurmaya başlayalım yoğururken elimizi ıslatarak yoğuralım et bulgur,irmik birbirine yapışınca tuz ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya devam edelım.unutmayalım harcımız iyice özleşecek çiğ köfte kıvamına gelmelidir.daha sonra bu harcımızdan küçük misketler yuvarlıyalım.yuvarlama işi bitince 1 adet soğanı ince kıyalım,bir küçük fincan yağ ilave edip kavuralım.kavurmanın ortalarında 1 yemek kaşığı salça ilave edip kavurma ya devam edelim.salçanın çiğ kokusu gitmeli soğan pembeleşmelidir,2 litre suyu ve ardından nohut ilave edip kaynatalım.kaynamakta olan tencereye yuvarladığımız misketleri ekleyip 5 dakika kaynatıp altını kapatalım.üzerine kuru nane ve limon sıkılması tavsiye edilir .

500gr lahana,2 lt su,1 yemek kaşığı sebze çeşni,isteğe göre tuz,1 çay bardağı un,1 çay bardağı sıvı yağ.

yıkadığımız lahanayı ince kıyalım ,geniş tencerede 2 lt suyu ilave edip 15 dakika kaynatalım .kaynamakta olan lahanaya çeşni ve tuz ekleyip kısık ateşte kaynamaya devam ederken,diğer yandan tavaya yağı ve unu ilave edip kavuralım kavrulan unumuz hafif pembeleşince  kaynamakta olan lahanamıza eklerken el çırpıcısı ile karıştıralım beş dakika daha kaynatalım ve ocaktan alalım..