500,gr yağsız kıyma,1 su bardağı galeta,2 yumurta,5 diş sarımsak,yarım demet maydanoz,isteğe göre tuz,karabiber,kimyon,

kıymayı geniş kaba alalım,sarımsakları ezip ilave edelim.sırasıyla baharatı ve ince kıyılmış maydanoz ekleyip yoğuralım,harcımızdan uzunlamasına köfteler elde edelim,diğer yanda yumurtaları çırpalım ve köfteleri önce yumurta sonra galete ununa bulayalım ve kızgım yağda kızartalım.

500,gr pirinç,500,gr patlıcan,isteğe göre tuz ve karabiber.

pirinci ayıklayıp ve yakadıktan sonra süzelim.daha sonra 3 bardak su kaynatıp haşlama seklinde pişirelim,pişen pilavımıza az tuz eklemeyi unutmayalım.suyunu çekince dinlendirelim.bu arada patlıcanları küçük küpler halinde doğrayalım.ve bol yağda kızartalım.kızarmış patlıcanı tavaya alalım az ,tuz ve 1 çay kaşığı karabiberle hafif çevirelim,bir tepsi alalım ve pilavdan bir sıra,patlıcandan bir kat diye  üç kat,diye oluşturalım. en üste yine patlıcan sırası,dizip üzerine temiz kalın bir bez ile 15 dakika dinlendirip servis edebiliriz.

1 kg un,1 su bardağı süt,1 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı şeker,1 çay kaşığı kuru hamur mayası,3 adet orta boy patates.

patatesleri haşlayıp püre haline getirelim.mayayı ılık suda az şeker ilave edip kabarmasını bekleyelim.geniş kaba unu ve patates,maya süt,şeker ve tuzu ilave edip kulak memesi yunuşaklığında hamur elde edelim.ve 6 parçaya bölerek istediğiniz bir şekil vererek tesiye dizelim.hamurumuzu 20 dakika ılık bir ortamda tutalım.80 derece fırında pişirmeye alalım.not 13,15 dakikada kızarıp pişecektir.afiyet olsun.

yaprağımız taze ise kaynar su ile sarartalım,konserve ise iyice tuzu gidene dek yıkayalım.

500 gr pirinç,150,gr zeytinyağı,1 çay bardağı çam fıstık,karabiber,kekik, ve pul biber 1 rer tatlı kaşığı.kimyon 1 çay kaşığı,yarım demet  kıyılmış maydanoz ve 1 adet soğan, tuz,

soğanı rendeleyip yağile kavuralım,ayıklanmış yıkanmış pirinci ekleyip kavuralım.kavrulan malzemeye,sıraile baharatları ekleyip karıştıralım,ve 1 çay bardağı su ilave edip ,çevirelim.2,3 dakikada suyu çekecektir.altını kapatalım ve maydanoz ile fıstığı ekleyip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakalım.soğuyan pirinci artık sarmaya başlayabiliriz.sardığnız yaprağı ortası az boş kalacak şekilde dizip üzerine bir ağılık koyup,ve üstünü örtecek şekilde su ilave edip ocağa alabilirsiniz,piştiğini anlamak yaprağın suyunu çekmesinden anlaşılır.altını kapattığınız sarmaya 1 küç fincan zeytin yağı ve limon suyu gezdirip dinlendirdikten sonra ,servise hazırdır.

ölçüler su bardağıdır,3 bardak süt,2 bardak su,1 bardak erişte,1 küç fincan sıvıyağ,1 yemek kaşığı nişasta,isteğe göre tuz,

geniş tencereye süt ve suyu ilave edip kaynatalım.diğer yandan erişteyi tavaya  alalım, ve yağı ilave edip kavuralım

pembeleşen erişteyi kaynayan süte ekleyip,iki taşım kaynatalım.bu arada tuz ekleyelim ve nişastayı az suda eritip çorbaya ilave edelim,

üzerine kuru nane eklemeniz tercihinize bağlı.not.çorbamız zaman geçtikçe, yoğun bir kıvam alacaktır.