500 gr az yağlı, kuzu kıyma,1 orta boy soğan,5 diş sarımsak,isteğe göre tuz,karabiber,pul biber,1 su bardağı yoğurt,1 adet lavaş ekmeği.1 kaşık tereyağı

kıymayı bir kaba alalım,soğanı ve sarımsakları içine rendeleyelim,ve yoğuralım tuz karabiber ve pul biber ekleyip.yoğurduğumuz kıymadan  uzunlamasına köfteler elde edelim.ve bunları kısık ateşte teflon tavada pişirelim.diğer yanda  lavaş ekmeğini isediğiniz boyutta kesip geniş yayvan tabağa dizelim.ve üzerine pişirdimiz köfteleri yerleştirip üzerine yoğurdumuzu gezdirelim.tere yağını kızdırıp 1 çay kaşığı dolusu

pul biber ekleyip  menü müzün üzerine gezdirelim.arzu ettiğiniz bir garnetürle servis edebilirsiniz.

iri patates,sıvı yağ,1 su bardağı yoğurt,1 çay bardağı mayonez,1 çay kaşığı kekik,isteğe göre tuz.2 diş sarımsak

patatesi soyalım ve şekildeki gibi doğrayalım,yakayıp süzdükten sonra kızartalım.

yoğurt ve mayonezi karıştırıp ,tuz, kekik,ve ezdiğimiz sarımsağıda ilave edip sos,elde edip.birlikte servis edelim.

tüm parça tavuk göysü,2 yumurta,1 çay bardağı galeta unu,1 çay kaşığı tuz,kızartmak için sıvıyağ.1 limon

tavuğumuzu yıkayıp kurutalım.ve parmak kalınlığında et boyunca  tüm parçalar elde edelim.ve rendeleceğimiz  limon kabuğuna tuz ilave edip bu etlerimizi bu bulamaca harmanlayıp  bir saat bekletelim,yumurtaları çırpalım ve önce yumurta sonrada galetaya bulayıp teflon tavada az yağda kızartalım.pişen şnitzeli ister tüm isterseniz çubuk şeklinde doğrayıp servis edebilirsiniz.

500 gr kuzu veya dana ciğeri,1 çay bardağı un,1 çay kaşığı kimyon ve tuz,kızartmak için sıvıyağ,

ciğeri doğramadan yıkayıp kağıt üzerinde suyunu almasını bekleyelim.ve kuşbaşı olarak doğrayalım.ve süzgeç içinde 10 dakika tutalım.un.tuz.kimyonu harmanlayalım.ve bu karışımda ciğeri harmanlayıp kızgın yağda kızartalım.NOT.çok karıştırmadan ve fazla kurutmadan pişmeli.

5 adet iri patlıcan,250 gr iri çekilmiş kıyma,isteğinize göre ,tuz,karabiber,pulbiber,

1 çay bardağı sıvı yağ,2 yemek kaşığı un,2 orta boy soğan,5 diş sarımsak.süt

patlıcanları fırına veya ocak üzerinde pişirelim,ve soyup ince doğrayalım,soğanı rendeleyip tencereye alalım,yağı ilave edip kavuralım üzerine kıymayı ilave edip birlikte kavuralım.sarımsak ve baharatları ekleyip pişince ocaktan alalım.diğer taraftan unu tencereye alıp az yağla kavuralım,kavrulan una 1 çay bardağı süt ilave edip karıştıralım,ve hemen ardına patlıcanları ekleyip karıştıralım,tuz ekleyip karıştırdıktan sonra altını kapatalım,patlıcan püresini yayvan tabağa alıp,üzerinede hazırladığımız kıymayı ekleyip servis edebiliriz.