3 demet maydanoz,1 orta boy domates,bir tutam nane ,bir tutam taze soğan,2 yemek kaşığı ince bulgur,isteğe göre tuz ,1 yemek kaşığı  zeytinyağı ,1 limonun suyu,

maydanozu alabildiğince ince kıyıp geniş bir kaba alalım.kaynar suyla bulguru ıslayıp maydanoza ilave edin,sırasıile soğan,nane ve domatesi ince kıyıp malzemeye ekleyin. ,tuz ,limon suyu, ve zeytin yağını ilave edip karıştıralım,ortadoğunun geleneksel salatası servise hazırdır.

2 su bardağı haşlanmış nohut,1 adet soğan,yarım demet maydanoz,1 yemek kaşığı taze kişniş,birer tatlı kaşığı ,tuz,kimyon,karabiber,ve kabartma tozu.5 yemek kaşığı un.2 yumurta.kızartmak için sıvıyağ,

nohutu blendırla çekin ve geniş bir kaba alın,maydanozu ince kıyın soğanı ise blendırla çekin ve nohuta ilave edin  sırası le kişniş ,kimyon, karabiber, tuz,pul biber i ilave edip yumurtayı üzerine kırıp ,kabartma tozunuda ekledikten sonra yoğurun.

yoğurduğumuz harcı yuvarlak toplar elde edip ,buzdolabında 1 saat bekletin.bekleme süreci biraz donup sertleşmesi içindir.daha sonra kızgın yağda kızartarak servise hazır edebilirsiniz.afiyetler olsun.

1 kg haşlamalık patates,2 ad yumurta,1 çay kaşığı karabiber,isteğe göre tuz,kızartmak için sıvıyağ,1 su bardağı galete unu

patatesleri yıkayıp haşlayalım,haşladığımız patatesi püre haline getirelim,

püremize tuz ve karabiberi ilave edip yoğuralım,yoğurduğumuz harçtan uzunlamasına köfte elde edelim.elde ettiğimiz bu kroketleri önce çırpılmış yumurta daha sonra galeteye bulayarak kızgın yağda kızartalım..

3 adet avakado,1 küçük fincan zeytinyağı birer çay kaşığı kekik ve pul biber 4 diş sarımsak,1 fincan ceviz içi tercihe göre tuz..

avakodoyu alırken yumuşak olmasına dikkat edin veya evde birkaç gün bekledikten sonra yumuşar.sert olanı makbul değil bilginize,,

avakadoyu soyup çekirdeğini aldıktan sonra ezin veya blendırla çekin, püre halindeki avakadoyu bir kaba alıp sırası ile tuz,kekik, pul biber, ve ezilmiş sarımsak ilave edip karıştırın.bir bardak ceviz içini havanda dövüp avakadoya ilave edin.hazırladığınız bu malzemeye en son zeytin yağınıda ilave ederek tüm malzemeyi karıştırın.avakado salatamız hazırdır.bu salatamızı bir hafta dolapta muhafaza edebilirsiniz.

1 kg kuzu,dana tercihe göre.veya tavuk ciğeri olablir.ama yavuk ciğeri olursa hassas oldoğundan dikkatli pişirilmeli

2 adet iri soğan,bir küçük fincan sıvıyağ,birer çay kaşığı karabiber ve kimyon,arzuya göre tuz,yarım demet maydanoz..

kuşbaşı doğradığımız ciğeri bir badak su ilave ederek 5 dakika kaynatalım.köpük ve kandan arındırmak için

cigeri geniş bir tencereye süzdükten sonra alalım,2 adet soğanı yarım ay şeklinde ince tel olarak doğrayalım soğan salatası gibi

soğanı ve sıvıyağı ciğerin üzerine ekleyip ocakta kavurmaya başlayalım.kavurma işlemi ortalama 20 dakikadır.kavrulan malzememize  tuz.karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırdıktan sonra ciğerimizi tadarak damak tadınıza uygun olup olmadığını kontrol ettikten sonra ocaktan alın.servise sunacağınız zaman tabağa aldığınız ciğer kavurmanın üzerine ince kıyılmış maydanozu serpip servis edebilirsiniz .not acı seviyorsanız pul biber ekliyebirsiniz.