2 adet yufka,ceviz kadar tere yağı,1 çay bardağı çekilmiş antep fıstığı,2 yemek kaşığı şeker.

yufkayı yayalım ve eritiğimiz tereyağını sürelim,1 yemek kaşığı serpip diğer yufkayı yayalım.bu katına ise fıstığı ve kalan şekeri yayalım ve parçalara ayıralım.uç kısmını

resimdeki gibi kapatıp,kızgın yağda kızartalım.

500 gr tavuk göysü,500 gr pirinç,1 bardak haşlanmış nohut,isteğe göre teryağı,tuz,karabiber

tavuğu tencerede haşlayalım,piştikten sonra soğumaya alalım.tavuk suyundan 3 su bardağı alalım ve kaynatalım,pirinci yıkayıp ilave edelim,pişen piri,nce tuz eklemeyi unutmayalım.önce harlı ortalara doğru kısık ateşte pişirelim.suyunu çekince altını kapatalım.

tavuk etini bir bölümünü didikledikten sonra 1 kaşık tere yağı kızdırıp 1 çay kaşığı karabiber ekleyip,pilavın bir bölümünü yayvan kaba alıp üzer alıp üzerine gezdirelim,ve etimizden üzerine yayalım,dinlenmesi için 15 dakika üstünü temiz bezle kapatalım.

ayrıca geri kalan pilavın içine 1 bardak haşlanmış nohut ve ter yağını ekleyerek ,bir başka tat elde biliriz,

yine haşlama olarak pişirdiğimiz pilav,bezelyeli,patlıcanlı,  havuçlu,veya sade olarak  tükete biliriz.

5oo,gr hindi eti kemiksiz,250 gr mantar  küçük olmalı,5 diş sarımsak,1 yemek kaşığı tereyağı,isteğe göre tuz , kekik, biberiye,1 çay bardağı şarap

etlerimizi yıkayıp süzelim.ve şekildeki gibi orta büyüklükte standart doğrayalım ve teflo tavata tereyağıile kızartalım,pişmeye yakın haşladığınız mantarı  ve çiğ tane sarımsakları tüm olarak birlikte kavuralım.piştiğini anlayınca tuz ve kekik  ilave edip karıştırdıktan sonra,kaliteli kırmizı şaraptan 1 çay bardağı ile harmanlayıp altını kapatalım ve servis edelim.biberiye veya defne yaprağıile süsleyelim.

Sıkma

500,gr un,250 gr peynir,bir tutam maydanoz,1 yemek kaşığı tereyağı,damak tadınıza göre tuz,ve su

Unu geniş kaba alalım.1 çay kaşı tuz ekleyip  su ilave edip normal katılıkta hamur elde edelim.

diğer yandan yıkadığımız maydanozu ince kıyım kıyalım,peyniri ezelim.pul biber maydanoz  ve peyniri harmanlıyalım,daha sora hamurumuzdan

yumurta büyüklüğünde topaklar yapıp sırayla küçük yufkalar elde edelim.açtığımız yufkaları küçük sac veya teflon tavada  yufkaları pişrelim

pişen yufkaya önce tereyağı sürüp ,daha sonra yaptığımız harçtan içine uzunlamasına  ilave edip dürüm gibi saralım.kahvaltı veya 5 çayı için ideal bir aparatif.