1 kg.soyulmuş ayıklanmış kabak.700 gr şeker,1 su bardağı dövülmüş ceviz,1 çay bardağı taze tahin,

kabağı aynı boylarda doğrayalım.ve üzerine şekeri serpelim.en az 5 saat dinlenip suyunu salmasını için bekletelim,suyunu salınca tencereye alalım ve 1 çay bardağı su ilave edip kaynatalım.kbak ortalama 35,40 dakikada yumuşayıp pişer ,şurubu ise koyu kıvam olacaktır,kabak tatlımızı dilimlerini bozmadan tadağa alıp üzerine tahini gezdirip ve dövülmüş cevizi serpelim ,soğuk olarak servis edelim.

1 kg yufka.500 gr ıspanak,1  çay bardağı tahin,1 yumurta,1 çay bardağı sıvıyağ,1 su bardağı süt,karabiber,pulbiber,tuz,1 adet soğan,

ıspanağı iyice yıkayıp süzelim,ince ince doğrayalım,  soğanı rendeleyip, bir tutam tuzla öldürelim,ve ıpanakla harmanlıyalım,karabiber ve pulbiberi ekleyip tahini ilave edip ıspanakla birlikte hepsini karıştıralım.tepsiyi yağlayıp 1 yufka serelim,üzerine süt serpiştirip 1 yufka daha serelim.ve ıspanak harcını üzerine yayalım.vetekrar yufka serelim.biraz yağ biraz süt serpelim ve tekrar yufka serelim,üçkat alta üç kat üste aynı işlemi yaptıktan sonra,en üste yumurta sarısı sürüp,çöre otu serptikten sonra 170 derecede  fırına sürelim.üstü kızarınca fırından alıp dilimleyelim,

500,gr haşlanmış nohut,250.gr tahin,1 baş sarımsak,1 fincan zeytinyağı,tuz,pulbiber,karabiber,baharat ölçüsünü arzunuza göre belirliye bilirsiniz,

haşlanmış nohutu blendırla çekelim,ve bir kaba alalım,tahin zeytin yağı ve baharatları ekleyip  çırpıcı yardımıile karıştıralım.sarımsakları soyup ve ezip ilave edelim,bir adet limon suyunuda ekledikten sonra karıştıralım .bu karışıma nohutumuzu ilave edip hepsini karıştıralım. tüm malzememiz özleştikten sonra ,hummusu servis tabağına alabiliriz. servis ederken zeytin yağı gezdirmeyi unutmayalım.

500,gr ıspanak,1 demet taze soğan,1 çay bardağı tahin,1 kg yufka,tuz,1 yumurta sarısı,tepsiyi yağlamak için sıvıyağ

ıspanağı bolca yıkadıktan sonra ince ince doğrayalım,soğanıda aynı işlemden geçirelim,ıpanağı ve soğanı karıştıralım üzerine tuz ekleyip ovalayarak biraz öldürelim ,sebzenin diriliği kalmasın, sonra tahinide ekleyip karıştıralım.harcımız hazırdır ,diğer yandan yufkaları tek kat olarak düz zemine serelim,serdiğimiz yufkalara sırayla yufka boyuna göre harcımızdan koyup oklova şeklinde saralım,tüm malzemeye aynı işlemi uyguladıktan sonra,yağlanmuş tepsiye dizelim.tüm olarak dizmek size zor gelirse ,sigara böreği ölçüsünde kesip dizebilir, veya tüm olarak dizerseniz,dizdikten sonra kesebilirsiniz.bu işlemler bittikten sonra yumurta sarısını sürüp 170 derecede üstü kızarana kadar pişince afiyetle yenilmeye hazırdır.not,fırının altı ve üstü aynı anda yakılmalı,ve böreğimiz fırının orta bölümünde pişirmeniz tavsiye edilir,