500 gr az yağlı, kuzu kıyma,1 orta boy soğan,5 diş sarımsak,isteğe göre tuz,karabiber,pul biber,1 su bardağı yoğurt,1 adet lavaş ekmeği.1 kaşık tereyağı

kıymayı bir kaba alalım,soğanı ve sarımsakları içine rendeleyelim,ve yoğuralım tuz karabiber ve pul biber ekleyip.yoğurduğumuz kıymadan  uzunlamasına köfteler elde edelim.ve bunları kısık ateşte teflon tavada pişirelim.diğer yanda  lavaş ekmeğini isediğiniz boyutta kesip geniş yayvan tabağa dizelim.ve üzerine pişirdimiz köfteleri yerleştirip üzerine yoğurdumuzu gezdirelim.tere yağını kızdırıp 1 çay kaşığı dolusu

pul biber ekleyip  menü müzün üzerine gezdirelim.arzu ettiğiniz bir garnetürle servis edebilirsiniz.

iri patates,sıvı yağ,1 su bardağı yoğurt,1 çay bardağı mayonez,1 çay kaşığı kekik,isteğe göre tuz.2 diş sarımsak

patatesi soyalım ve şekildeki gibi doğrayalım,yakayıp süzdükten sonra kızartalım.

yoğurt ve mayonezi karıştırıp ,tuz, kekik,ve ezdiğimiz sarımsağıda ilave edip sos,elde edip.birlikte servis edelim.

5 adet iri patlıcan,250 gr iri çekilmiş kıyma,isteğinize göre ,tuz,karabiber,pulbiber,

1 çay bardağı sıvı yağ,2 yemek kaşığı un,2 orta boy soğan,5 diş sarımsak.süt

patlıcanları fırına veya ocak üzerinde pişirelim,ve soyup ince doğrayalım,soğanı rendeleyip tencereye alalım,yağı ilave edip kavuralım üzerine kıymayı ilave edip birlikte kavuralım.sarımsak ve baharatları ekleyip pişince ocaktan alalım.diğer taraftan unu tencereye alıp az yağla kavuralım,kavrulan una 1 çay bardağı süt ilave edip karıştıralım,ve hemen ardına patlıcanları ekleyip karıştıralım,tuz ekleyip karıştırdıktan sonra altını kapatalım,patlıcan püresini yayvan tabağa alıp,üzerinede hazırladığımız kıymayı ekleyip servis edebiliriz.

2  su bardağı ince köftelik bulğuru yıkayıp süzelim.bulguru 10 dakika beklemeden sonra ,üzerine 2 yumurta kırıp ve iki su bardağı un , tuz ,ekleyip yoğuralım.iyice hamurumsu bir hal alınca resimdeki gibi yuvarlayalım.ve kaynar suda 8.10 dakika haşlayalım.ve süzelim.

sos için 1 bardak yağı tavaya alalım ve 1 kaşık biber salça ile kavuralım.kavrulan sosa 5 diş ezilmiş sarımsak ilave edip ocaktan alalım.haşlama suyundan 1 çay bardağı su ekleyip sosu karıştıralım.haşlanan köfteyi bu sosa ilave edip,üzerine ince kıyılmış maydanozu koyup servis yapabilirsiniz.NOT.bu köfte tarifine kırmızı sos yerine,yoğurtlu sarımsaklı bir soslada yapılablir.

25o,gr kıyma,5 adet iri patlıcan,3 adet orta boy domates,4 adet sivri biber,1 yumurta,5 diş sarımsak,isteğe göre tuz,karabiber.

kıymayı bir kaba alalım,üzerine ezdiğimiz sarımsak ve baharatı ekleyip yoğuralım.

diğer yanda patlıcanı çizgili şekilde soyup uzunlamasına doğrayıp kızartalım.

resimdeki gibi halka domates ve biber kızartalım.ve geriye kalan domatesleri rendeleyip bir tavaya alalım.köfteleride kızarttıktan sonra  patlıcanla saralım ,bir kürdanla domates ve biberi ilave edip hepsini kürdan yardımıile tutturalım.

tavada olan domates rendesini bir taşım kaynatıp,tuz ve kekik ilavesinden sonra ,sosu köfte üzerine gezdirip servis edebiliriz.NOT.aynı tarife domates sosu yerine sarımsaklı yoğurt sosu kullanabiliriz.