1.kg iri patlıcan,2 adet iri soğan,3 adet sivri biber,1 yemek kaşığı biber salça,1 fincan sıvı yağ.arzuya göre tuz,ve karabiber.yarım demet maydanoz

patlıcanları yıkayıp, közleyelip ince ince doğrayalım,soğanları  ince ve küp halinde doğrayalım ve geniş bir tencereye alalım,sivri biberide doğrayıp ilave edelim,1 fincan yağı ekleyip soğan ve biberi kavurmaya başlayalım,malzeme pembeleşmeye yakın salçamızı ilave edip birlikte kavuralım salçanın çiğ kokusu kaybolunca patlıcanları ekleyip çevirelim.birkaç dakika tüm malzemenin özleşmesi için yeterlidir.son işlem tuz ve karabiber ilavesidir,karıştırıp altını söndüre bilirsiniz.son işlem  ince kıyılmış maydanoz ilave edip servis edebilirsiniz,

1 adet orta boy lahana,3 adet havuç,3 adet kırmızı pancar,500,gr tavuk göysü,1 yemek kaşığı salça,isteğe göre tuz, 1 adet kuru soğan, 3  lt,su,2 yemek kaşığı sıvıyağ,

tavuk etini bolca bir suda haşlamaya alalım,diğer yandan lahanınızı yıkayıp ince ince doğrayalım.havuç ve pancarı yıkayıp rendeleyelim,

haşlanan tavuğu alalım soğumaya bırakırken ,tavuk suyuna lahanamızı ekleyip kaynatalım,lahanalar pişmeye yakın havuç ve pancarı ilave edelim,salçamızıda sulandırıp ekleyelim,kaynamakta olan çorbamızın altını kısalım.kısık ateşte çorbamız kaynarken tuz ilave edip,tavuk etini elimizle ufak ufak ayırdıktan sonra kaynayan çorbaya ilave edelim.soğanı soyup rendeleyelim ve tavaya alalım üzerine yağı ekleyip soğanı pembeleşene dek kavurduktan sonra çorbamıza ilave edip birkaç dakika daha kaynattıktan sonra çorbamız servise hazırdır.

500,gr ince köftelik bulgur,200 gr irmik,500 gr dövülmüş kırmızı dana eti,arzuya göre tuz,2 yumurta,1 kaşık biber salça,2 su bardağı haşlanmış nohut.

tokmakla döverek püre haline gelen eti geniş bir kaba alalım üzerine bulgur ve salçayı ekleyip çiğ köfte yoğurur gibi yoğurmaya başlayalım yoğururken elimizi ıslatarak yoğuralım et bulgur,irmik birbirine yapışınca tuz ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya devam edelım.unutmayalım harcımız iyice özleşecek çiğ köfte kıvamına gelmelidir.daha sonra bu harcımızdan küçük misketler yuvarlıyalım.yuvarlama işi bitince 1 adet soğanı ince kıyalım,bir küçük fincan yağ ilave edip kavuralım.kavurmanın ortalarında 1 yemek kaşığı salça ilave edip kavurma ya devam edelim.salçanın çiğ kokusu gitmeli soğan pembeleşmelidir,2 litre suyu ve ardından nohut ilave edip kaynatalım.kaynamakta olan tencereye yuvarladığımız misketleri ekleyip 5 dakika kaynatıp altını kapatalım.üzerine kuru nane ve limon sıkılması tavsiye edilir .