500,gr ince köftelik bulgur,200 gr irmik,500 gr dövülmüş kırmızı dana eti,arzuya göre tuz,2 yumurta,1 kaşık biber salça,2 su bardağı haşlanmış nohut.

tokmakla döverek püre haline gelen eti geniş bir kaba alalım üzerine bulgur ve salçayı ekleyip çiğ köfte yoğurur gibi yoğurmaya başlayalım yoğururken elimizi ıslatarak yoğuralım et bulgur,irmik birbirine yapışınca tuz ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya devam edelım.unutmayalım harcımız iyice özleşecek çiğ köfte kıvamına gelmelidir.daha sonra bu harcımızdan küçük misketler yuvarlıyalım.yuvarlama işi bitince 1 adet soğanı ince kıyalım,bir küçük fincan yağ ilave edip kavuralım.kavurmanın ortalarında 1 yemek kaşığı salça ilave edip kavurma ya devam edelim.salçanın çiğ kokusu gitmeli soğan pembeleşmelidir,2 litre suyu ve ardından nohut ilave edip kaynatalım.kaynamakta olan tencereye yuvarladığımız misketleri ekleyip 5 dakika kaynatıp altını kapatalım.üzerine kuru nane ve limon sıkılması tavsiye edilir .

2 su bardağı haşlanmış nohut,1 adet soğan,yarım demet maydanoz,1 yemek kaşığı taze kişniş,birer tatlı kaşığı ,tuz,kimyon,karabiber,ve kabartma tozu.5 yemek kaşığı un.2 yumurta.kızartmak için sıvıyağ,

nohutu blendırla çekin ve geniş bir kaba alın,maydanozu ince kıyın soğanı ise blendırla çekin ve nohuta ilave edin  sırası le kişniş ,kimyon, karabiber, tuz,pul biber i ilave edip yumurtayı üzerine kırıp ,kabartma tozunuda ekledikten sonra yoğurun.

yoğurduğumuz harcı yuvarlak toplar elde edip ,buzdolabında 1 saat bekletin.bekleme süreci biraz donup sertleşmesi içindir.daha sonra kızgın yağda kızartarak servise hazır edebilirsiniz.afiyetler olsun.

500 gr un,250 gr kıyma,tuz karabiber ,kimyon,birer çay kaşığı,1 su bardağı haşlanmış nohut,su,1 küç fincan sıvı yağ  1 orta boy soğan 1  yemek kaşığı biber salçası

unu geniş kaba alıp bir tutam tuz ekleyip,orta sertlikte bir hamur elde edelim.kıyma  tuz  karabiber ve kimyonu harmanlayalım.

elde ettiğimiz hamuru yufka kalınlığında açalım,önce  3 santimlik şeritler halinde daha sonra bunları kare şeklinde keselim.etimizi içine nohut kadar olmak üzere dağıtalım.bilinen mantı gibi kapatalım…

Diğer yandan soğanı rendeleyelim sıvı yağı ekleyip kavuralım biber salçasınıda ekleyip kavurduktan sonra.kavrulan malzememize 7 su bardağı su

ilave edip kaynamaya bırakalım,bu arada nohutu ilave edelim bir tam tuz u tadına bakarak eklemeniz tavsiye edilir,zira biber salçası genelde tuzlu olur.buarada kaynamakta olan suyumuza hazırladığımız mantı hamurunu ekleyip iki taşım kaynatalım.hamur tanelerimiz yüzeye çıktığında yüsük çorbamız pişmiştir..