500 gr kuzu yağsız kıyma,200 gr kuyruk yağı,kıyma 5 diş sarımsak,yarım demet maydanoz,1 orta boy soğan,1 su bardağı galete unu,1 rer çay kaşığı kimyon,karabiber ,pul biber,tuz,2 adet yumurta

kıymamızı geniş kaba alalım,soğanı soyup üzerine rendeleyelim,sarımsakları soyup ve ezdikten sonra ilave edelim,ince kıyılmış maydanozu , karabiber,pul biber,kimyon ve tuzu ekleyip galete ilave edip ve yumurtaları üzerine kırıp köftemizi 10 dakika yoğuralım,yoğurduğumuz harcı yumurta buyüklüğünde parçalar alıp elimizde uzunlamasına bastırarak köfte elde edelim,hazır hale gelen köftemizi ızgara veya teflon tavada pişirebilirsiniz.

500,gr haşlanmış nohut,250,gr kıyma,yarım demet maydanoz,5 diş  sarımsak,2 yumurta,1 çay olmak üzere,kekik,kimyon,karabiber,ve isteğe göre tuz 1 çay bardağı galete unu.kızartmak için sıvıyağ.

haşlanmış nohutu blendırla çekelim ve geniş bir kaba alalım,üzerine sırasıle ezilmiş sarımsak,kıyılmış maydanoz,kekik,kimyon,karabiber tuz ekleyip üzerine yumurtalarıda kırıp galetemizi de ekledikten sonra köftemizi yoğuralım,yoğurduğumuz harcı yumurta buyüklüğünde köfte elde edip kızgın yagda kızartalım hafif pembe renkte iken köftemizi alalım.

1 kg tavuk kıyma,2 adet ortaboy haşlanmış patates,1 demet maydanoz,1 çay bardağı galete unu,2 yumurta,5 diş sarımsak,isteğe göre tuz.

kıymamızı geniş kaba alalım,haşlanmış patatesi üzerine rendeleyelim,sarımsağı ezip harcımıza ilave edelim ince kıyım maydanoz ve tuz ile karabiberi ilave ettikten sonra galeteyi ekleyip üzerine yumurtaları kırıp köftemizi yoğuralım.harcımız iyice yoğrulunca yumurta büyüklüğünde köfteler oluşturalım.ve kızgın yağda kızartalım, pembe rengi alınca köftemiz yemeğe hazırdır..not tavuk eti çabuk pişer buyüzden fazla pişen köfte kuruya bilir

Sıkma

500,gr un,250 gr peynir,bir tutam maydanoz,1 yemek kaşığı tereyağı,damak tadınıza göre tuz,ve su

Unu geniş kaba alalım.1 çay kaşı tuz ekleyip  su ilave edip normal katılıkta hamur elde edelim.

diğer yandan yıkadığımız maydanozu ince kıyım kıyalım,peyniri ezelim.pul biber maydanoz  ve peyniri harmanlıyalım,daha sora hamurumuzdan

yumurta büyüklüğünde topaklar yapıp sırayla küçük yufkalar elde edelim.açtığımız yufkaları küçük sac veya teflon tavada  yufkaları pişrelim

pişen yufkaya önce tereyağı sürüp ,daha sonra yaptığımız harçtan içine uzunlamasına  ilave edip dürüm gibi saralım.kahvaltı veya 5 çayı için ideal bir aparatif.