1 k g un,500 gr kıyma,iseğe göre tuz,silme birer çay kaşığı pulbiber ve karabiber,yarım demet maydanoz,

unu geniş kapta az tuz ilave ederek orta sertlikte hamur erde edelim. ve 25 dakika dinlendirmeye alalım.diğer yanda kıyma,tuz,karabiber,pulbiber ve ince kıyılmış maydanozu harmanlayalım.ve hamurumuzu açmaya başlayalım,yumurta buyüklüğünde toplar alalım,ve bunları 30,30 cm büyüklüğünde açalım.ve bir yemek kaşığı dolusu kıyma harcını yarısına yayıp yarım ay şeklinde kapatalım,kenar kısmını parmak ucuyla bastırarak kapatalım.böreğimizi orta harlı ateşte, sac üzerinde arkalı önlü pişirelim.veya arzu ederseniz kızgın yağda kızartalım.

1 kg az yağlı kıyma,5 adet portakal büyüklüğünde domates,tatlı kaşığı ile silme ,kimyon ve karabiber isteğe göre tuz.ve rendelenmiş 1 adet soğan.domatesleri ikiye bölüp içini alalım.diğer yandan kıyma ve baharatları ince kıyım maydanoz ve soğanı harmanlayıp ,yoğuralım,yoğurduğumuz bu malzemeyi domateslerin içini dolduralım ,doldurduğumuz domatesleri iri bir soğanı incecik halkalarla kapatalım ve fırın tepsisine dizelim,170 derecede kızgın fırında pişirmeye alalım.30 dakika ortalama pişme süresidir.patates cipsi veya pilavla servis edebilirsiniz.

1 kg haşlamalık patates,250 gr,köftelik bulgur,2  su bardağı un,2 yumurta,1 demet maydanoz,isteğe göre tuz,kızartmak için sıvıyağ

patatessi yıkayıp haşlamaya alalım,bulguru yıkayıp süzelim,şişmeye bırakalım.diğer taraftan maydanozu ince kıyım kıyalım.şişen bulgurun üzerine alalım , tuz ve yumurtayıda ekleyip, haşlanmış patatesi, unu, ilave edip tüm malzemeyi yoğuralım.yoğurduğumuz malzeme hamur haline gelince.ceviz büyüklüğünde parçalar halinde ve hafif bastırarak,elde ettiğimiz yuvarlamaları kızartalım,arka,ön,pembeleşince havlu kağıt üzerine alalım,bu mamulümüzü sıcak ve soğuk olarak tüketmek mümkündür,

6 adet orta boy kemer patlıcan,300 gr az yağlı kıyma,yarım demet maydanoz,5 diş sarımsak,1 adet orta boy soğan,tuz,kekik, karabiber tercihe göre ,

patlıcanı yıkayıp içini oyalım,dolmadan biraz daha kalınca olsun,tuzlu suda bekletip kurulayalım.diğer yandan kıymayı geniş kaba alalım,üzerine kıyılmış maydanoz,ezilmiş sarımsak,ince doranmış soğan,ve baharatları ilave edip,yoğuralım,harcımızı oydugumuz patlıcana dolduralım,ve bu patlıcanları kömür ateşinde mangalda ızgara üzerinde pişirirken çevirmeyi ihmal etmeyelim.pişen patlıcanları parmak kalınlığında kesip servis tabağında garnitürle süsleyerek servis edebiliriz.

Önce çökeleğin  topak olarak yapılışını tarif edecem ve daha sonra salata tarifine geçecem.

1 kg çökelek.tuz pulbiber ,kekik, zahter,karabiber,yüm malzemeyi geniş bir kaba alalım ve iyice yoğuralım,ve bunları top haline getirelim.kızgın güneşte 3,4,günde kuruyacaktır,kuruyan çökeleyi tek tek yağlı kağıda sarıp, cam kavanozda aylarca muhafaza edebilirsiniz.

1,adet iri soğan,1 adet iri domates,yarım demet maydanoz,2 adet çökelek,pul biber 1 çay kaşığı,1 küçük fincan zeytinyağı,

soğanı ince küp olarak doğrayıp  bir kaba alalım, soğanı elimizle ovalayarak öldürelim,üzerini bıcakla sıyırma yöntemiile çökeleği  doğrayalım ,domates ve maydanozuda doğrayıp ilave edelim,isteğe göre tuz ve pulbiber ekleyip ,zeytin yağınıda ekledikten sonra,salatamız tüketime hazırdır ,afiyetle yiyebilirsiniz.