5 adet yufka,250 gr kıyma,1 demet maydanoz,isteğe göre tuz ve kekik.1 yumurta sarısı.üstüne serpmek için çörek otu,1 bardak yoğurt,

az yağlı kıymayı bir kaba alalım,üzerine kıyılmış maydanoz ve  tuz kekik ekleyip yoğuralım,

yufkaları tek kat açıp,öce fırça yadımıyla  yoğurt sürelim,ve orta yerden yufka boyuna göre kıyma yayalım.yufkamızı oklova gibi sarıp yağlanmış tepsiye alalım.hepsine aynı işlemi yaptıktan sonra ,yumurta sarısı sürüp ve çörek otu serpip 170 derecede üstü kızarana dek pişirip alaım.bıcak yardımıyle isediğiniz boyutta kesip servis edebiliriz.

500 gr az yağlı, kuzu kıyma,1 orta boy soğan,5 diş sarımsak,isteğe göre tuz,karabiber,pul biber,1 su bardağı yoğurt,1 adet lavaş ekmeği.1 kaşık tereyağı

kıymayı bir kaba alalım,soğanı ve sarımsakları içine rendeleyelim,ve yoğuralım tuz karabiber ve pul biber ekleyip.yoğurduğumuz kıymadan  uzunlamasına köfteler elde edelim.ve bunları kısık ateşte teflon tavada pişirelim.diğer yanda  lavaş ekmeğini isediğiniz boyutta kesip geniş yayvan tabağa dizelim.ve üzerine pişirdimiz köfteleri yerleştirip üzerine yoğurdumuzu gezdirelim.tere yağını kızdırıp 1 çay kaşığı dolusu

pul biber ekleyip  menü müzün üzerine gezdirelim.arzu ettiğiniz bir garnetürle servis edebilirsiniz.

5 adet iri patlıcan,250 gr iri çekilmiş kıyma,isteğinize göre ,tuz,karabiber,pulbiber,

1 çay bardağı sıvı yağ,2 yemek kaşığı un,2 orta boy soğan,5 diş sarımsak.süt

patlıcanları fırına veya ocak üzerinde pişirelim,ve soyup ince doğrayalım,soğanı rendeleyip tencereye alalım,yağı ilave edip kavuralım üzerine kıymayı ilave edip birlikte kavuralım.sarımsak ve baharatları ekleyip pişince ocaktan alalım.diğer taraftan unu tencereye alıp az yağla kavuralım,kavrulan una 1 çay bardağı süt ilave edip karıştıralım,ve hemen ardına patlıcanları ekleyip karıştıralım,tuz ekleyip karıştırdıktan sonra altını kapatalım,patlıcan püresini yayvan tabağa alıp,üzerinede hazırladığımız kıymayı ekleyip servis edebiliriz.

500,gr orta yağlı kıyma,3 adet iri patates,3 adet iri domates,2 adet patlıcan,1 su bardağı süt,arzuya göre tuz,karabiber,kimyon ve yarım çay kaşığı safran.

kıymayı geniş kaba alalım ve tuz ,karabiber,kimyon ekleyip yoğuralım.yoğurdumuz kıymadan yuvarlak basık köfteler elde edelim.patates ,domates ve patlıcanı halka şeklinde doğrayıp ,şekildeki gibi dizelim.1 badak süte safranı karıştırıp ,borcama dizdiğimiz malzemenin üzerine gezdirelim.170 derece fırında pişirmeye alalım.NOT.patatesi ve patlıcanı  ince halka şeklinde doğrarsak  köfte ile birlikte aynı zamanda pişecektir.

25o,gr kıyma,5 adet iri patlıcan,3 adet orta boy domates,4 adet sivri biber,1 yumurta,5 diş sarımsak,isteğe göre tuz,karabiber.

kıymayı bir kaba alalım,üzerine ezdiğimiz sarımsak ve baharatı ekleyip yoğuralım.

diğer yanda patlıcanı çizgili şekilde soyup uzunlamasına doğrayıp kızartalım.

resimdeki gibi halka domates ve biber kızartalım.ve geriye kalan domatesleri rendeleyip bir tavaya alalım.köfteleride kızarttıktan sonra  patlıcanla saralım ,bir kürdanla domates ve biberi ilave edip hepsini kürdan yardımıile tutturalım.

tavada olan domates rendesini bir taşım kaynatıp,tuz ve kekik ilavesinden sonra ,sosu köfte üzerine gezdirip servis edebiliriz.NOT.aynı tarife domates sosu yerine sarımsaklı yoğurt sosu kullanabiliriz.