500 gr un,250 gr irmik,2 yumurta,2 su bardağı süt,1 çay kaşığı tuz,250 ,gr ceviz içi,1 kg toz şeker,ve  kızartmak için sıvıyağ

şekerimizden 1 su bardağı dolusu alıp .geriye kalan şekerimize 3 bardak su ekleyip kaynamaya koyalım,şurubumuz hazırda olsun.

un ve irmiği geniş bir kaba alalım.üzerine 2 yumurtayı kıralım tuz ve sütü ilave edip orta sertlıkte bir hamur elde edelim,

elde ettiğimiz hamuru 30 dakika dinlendirdikten sonra,merdane veya oklova yardımı ile yufkalar elde edelim,dövülmüş cevize 1 bardak şekeri harmanladıktan sonra,5 yemek kaşığı dolusu yufkamıza yayalım ve ince oklova üzerine bu y ufkamızı sararken gevşek saralımki  oklovayı içinden alacağımız için kolay alalım.tüm hamura aynı işlemi yaptıktan sonra .hamurumuza bastırarak baklava dilimleri gibi kesip kestiğimiz tarafı parmak ucuile bastıralım,ve bunları kızgın yağda kızartıp ,soğumuş şuruba  koyalım.şurupta kalma süreci 15 dakika kadardır .soğuk olarak tatlıyı servis edebilirsiniz .üzerine dövülmüş antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz..

500,gr ince köftelik bulgur,200 gr irmik,500 gr dövülmüş kırmızı dana eti,arzuya göre tuz,2 yumurta,1 kaşık biber salça,2 su bardağı haşlanmış nohut.

tokmakla döverek püre haline gelen eti geniş bir kaba alalım üzerine bulgur ve salçayı ekleyip çiğ köfte yoğurur gibi yoğurmaya başlayalım yoğururken elimizi ıslatarak yoğuralım et bulgur,irmik birbirine yapışınca tuz ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya devam edelım.unutmayalım harcımız iyice özleşecek çiğ köfte kıvamına gelmelidir.daha sonra bu harcımızdan küçük misketler yuvarlıyalım.yuvarlama işi bitince 1 adet soğanı ince kıyalım,bir küçük fincan yağ ilave edip kavuralım.kavurmanın ortalarında 1 yemek kaşığı salça ilave edip kavurma ya devam edelim.salçanın çiğ kokusu gitmeli soğan pembeleşmelidir,2 litre suyu ve ardından nohut ilave edip kaynatalım.kaynamakta olan tencereye yuvarladığımız misketleri ekleyip 5 dakika kaynatıp altını kapatalım.üzerine kuru nane ve limon sıkılması tavsiye edilir .