Önce çökeleğin  topak olarak yapılışını tarif edecem ve daha sonra salata tarifine geçecem.

1 kg çökelek.tuz pulbiber ,kekik, zahter,karabiber,yüm malzemeyi geniş bir kaba alalım ve iyice yoğuralım,ve bunları top haline getirelim.kızgın güneşte 3,4,günde kuruyacaktır,kuruyan çökeleyi tek tek yağlı kağıda sarıp, cam kavanozda aylarca muhafaza edebilirsiniz.

1,adet iri soğan,1 adet iri domates,yarım demet maydanoz,2 adet çökelek,pul biber 1 çay kaşığı,1 küçük fincan zeytinyağı,

soğanı ince küp olarak doğrayıp  bir kaba alalım, soğanı elimizle ovalayarak öldürelim,üzerini bıcakla sıyırma yöntemiile çökeleği  doğrayalım ,domates ve maydanozuda doğrayıp ilave edelim,isteğe göre tuz ve pulbiber ekleyip ,zeytin yağınıda ekledikten sonra,salatamız tüketime hazırdır ,afiyetle yiyebilirsiniz.

1 kg kereviz,1 adet iri soğan,2 adet havuç,2 adet iri domates,2 adet limonun suyu ,arzuya göre tuz,1 çay kaşığı kekik,1 fincan zeytinyağı,

kereviz köklerini ayırıp soyalım ve halka halka doğrayalım,yaprakların taze kısmından 20 kadar yaprak seçelim,bolca yıkayıp süzelim,krevizi pişecek kabımıza alıp 2 limonun suyunu ilave edelim.diğer yandan soğan ve domatesi rendeleyip kerevize ekleyelim.havuçları halka halka doğrayıp ilave edelim.üzerine yağı gezdirip tuzu ilave ettikten sonra ocakta ağzı kapalı kısık ateşte pişirelim,servis ederken kekik serpelim.pişme süresi  ortalama 30 ,40 ,dakikadır..

500,gr,mantar,2 adet orta boy domates,2 adet orta boy soğan,birkaç dal fesleğen,1 fincan zeytinyağı,isteğe göre tuz,1 limon suyu

mantarı yıkadıktan sonra ,üstünü örtecek kadar suda haşlayalım,haşladığımız mantara tuz ve limon suyunu eklemeyi unutmayalım,

haşladığımız mantarı istediğiniz boyutta doğraya bilirsiniz,diğer taraftan soğanı yarım ay seklinde ince ince doğradıktan sonra domatesleri bir başka kapta rendeleyelim.

doğranan soğanı  tencereye alalım üzerine zeytin yağını ilave edip, ocakta kavurmaya başlayalım.hafif soğanları öldürdükten sonra mantarı ilave edelim ve birlikte kavurmaya devam edelim yaklaşık 10 dakika kavurduktan sonra domatesi ilave edip, tuzu da ekleyip kaynamaya bırakalım,yaklaşık 15 dakikada pişecektir,fesleğeni ince ince kıyalım ve mantarımıza ekleyip karıştırdıktan sonra altını kapatalım.arzuya göre soğuk veya sıcak tükete bilirsiniz.

3 demet maydanoz,1 orta boy domates,bir tutam nane ,bir tutam taze soğan,2 yemek kaşığı ince bulgur,isteğe göre tuz ,1 yemek kaşığı  zeytinyağı ,1 limonun suyu,

maydanozu alabildiğince ince kıyıp geniş bir kaba alalım.kaynar suyla bulguru ıslayıp maydanoza ilave edin,sırasıile soğan,nane ve domatesi ince kıyıp malzemeye ekleyin. ,tuz ,limon suyu, ve zeytin yağını ilave edip karıştıralım,ortadoğunun geleneksel salatası servise hazırdır.

250,gr kıyma,500 gr un,iri 2 domates,2 ad,biber  1 ad orta boy soğan 1 çay kaşığı,karabiber  1 tatlı kaşığı d salçası,1 tatlı kaşığı kekik,,

1 çay kaşığı tuz,1tatlı kaşığı şeker,1 fincan mısır konservesi,2 yemek kaşığı sıvıyağ.1 tatlı kaşığı kuru maya…100 gr kaşar

Mayayı ılık suda eritelim ve şekeri ilave edip şişmeye bırakalım.

Soğanı rendeleyip tavaya alalım,üzerine 1 kaşık sıvı yağla kavuralım.kavrulan soğana kıymayı ekleyip birlikte kavuralım.1 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyip ,pişme işlemi bitince ocaktan alalım..

kıymamız soğurken kabarmakta olan mayayı geniş kaba alarak,un ve tuzu ekleyip,süt ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim,elde ettiğimiz bu hamururla ,piyasada satılan 2 ad küçük pizza elde edilir.hamuru 2 adet olarak merdane ile açıp yağlanmış tepsiye alalım.tepsideki hamura domates salçası ve kekik karıştırarak sürelim.ve 170 derece fırında 10 dakika pişirmeye alalım.NOT.hamur hafif pişecek şekilde  pişmeli.hamur bu aşamada iken fırından alıp üzerine kıymayı yayalım.domatesi küp doğrayıp kıymanın üstüne yaydıktan sonra mısırı ve en üste arzuya göre doğranmış veya tüm biberi ekleyip   üzerine  rendelenmiş kaşar serpip tekrar fırına alabilirsiniz.

ortalama 15 dakika 170 derecede pizzamız pişecektir..NOT.Bu pizza hamuruna,ıspanaklı,sebzeli,tercihinize göre harç hazırlayıp üzerine rendelenmiş kaşar ekleyerek değişik versyonda hazırlamak mümkün..