ciğer kavurma

1 kg kuzu,dana tercihe göre.veya tavuk ciğeri olablir.ama yavuk ciğeri olursa hassas oldoğundan dikkatli pişirilmeli

2 adet iri soğan,bir küçük fincan sıvıyağ,birer çay kaşığı karabiber ve kimyon,arzuya göre tuz,yarım demet maydanoz..

kuşbaşı doğradığımız ciğeri bir badak su ilave ederek 5 dakika kaynatalım.köpük ve kandan arındırmak için

cigeri geniş bir tencereye süzdükten sonra alalım,2 adet soğanı yarım ay şeklinde ince tel olarak doğrayalım soğan salatası gibi

soğanı ve sıvıyağı ciğerin üzerine ekleyip ocakta kavurmaya başlayalım.kavurma işlemi ortalama 20 dakikadır.kavrulan malzememize  tuz.karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırdıktan sonra ciğerimizi tadarak damak tadınıza uygun olup olmadığını kontrol ettikten sonra ocaktan alın.servise sunacağınız zaman tabağa aldığınız ciğer kavurmanın üzerine ince kıyılmış maydanozu serpip servis edebilirsiniz .not acı seviyorsanız pul biber ekliyebirsiniz.

.