çökelek salatası.sürke arap mutfağı

Önce çökeleğin  topak olarak yapılışını tarif edecem ve daha sonra salata tarifine geçecem.

1 kg çökelek.tuz pulbiber ,kekik, zahter,karabiber,yüm malzemeyi geniş bir kaba alalım ve iyice yoğuralım,ve bunları top haline getirelim.kızgın güneşte 3,4,günde kuruyacaktır,kuruyan çökeleyi tek tek yağlı kağıda sarıp, cam kavanozda aylarca muhafaza edebilirsiniz.

1,adet iri soğan,1 adet iri domates,yarım demet maydanoz,2 adet çökelek,pul biber 1 çay kaşığı,1 küçük fincan zeytinyağı,

soğanı ince küp olarak doğrayıp  bir kaba alalım, soğanı elimizle ovalayarak öldürelim,üzerini bıcakla sıyırma yöntemiile çökeleği  doğrayalım ,domates ve maydanozuda doğrayıp ilave edelim,isteğe göre tuz ve pulbiber ekleyip ,zeytin yağınıda ekledikten sonra,salatamız tüketime hazırdır ,afiyetle yiyebilirsiniz.

.