gömlek yağında ciğer sarma

500 gr kuzu ciğer,200 gr ince gömlek yağı,1 adet soğan,kimyon,karabiber,tuz,

ciğeri yıkayıp süzelim,15×15 cm kare ve parmak inceliğinde fleto parçalar elde edelim.ince uzun salata şeklinde doğradığımız soğandan ,1 kaşık içine koyalım ve bohça gibi kapatalım,hepsine aynı işlemi yaptıktan sonra,tuz,karabiber,kimyon karışımından bohçalarımıza serpip gömlek yağına saralım.ve kürdanla tutturalım.180 derece ısıtılmış fırın veya ,kömürde ızgarada pişirelim.not  pişince  ciğer üzerinden  yağı alabilir veya,tüketebilirsiniz.

.